Salary Bay a été ouvert en 2005 par Philippe et Michèle Cotsoyannis. Né à Madagascar et architecte de formation, Philippe est revenu au pays en 1992. Tombé sous le charme de la baie, il a abandonné son idée initiale de résidence secondaire, et décidé de construire un hôtel. La trilogie bâtie sur l’exigence de qualité de service, le souci d’intégration dans le développement de la région, et le choix d’authenticité porte apparemment ses fruits. Les clients de plus en plus nombreux restent au minimum trois jours, et ont souvent du mal à repartir…
• Notre première question, incontournable : comment va la route Tuléar-Ifaty-Salary ? Pour arriver jusqu’à nous, il faut entre 3h 30 et 4h d’une piste sableuse souvent empierrée, mais traversant des paysages hors du commun. Villages de pêcheurs Vezo, végétation d’épineux, euphorbes et didieracées, avec parfois des airs de maquis corse, dunes de sable blanc éclatant sous le soleil… Les uns disent que SALARY BAY ça se mérite, et d’autres que la route est longue pour atteindre le paradis ! Sinon, certains choisissent de venir en avion privé puisqu’il y a ici une piste homologuée par l’Aviation Civile. Par mer, il faut compter 3h en bateau à moteur au départ de Tuléar.
• Décrivez-nous votre environnement direct, à terre comme en mer… Le lagon bleu turquoise de SALARY BAY a la particularité d’être seulement fréquenté par les pirogues des pêcheurs Vezo, et de présenter un récif corallien unique en son genre composé de trois barrières de corail successives. Les récifs coralliens malgaches font partie des plus beaux endroits de plongée au monde ! Dans ce site très poissonneux, éloigné des fleuves, un plateau d’environ 40 mètres s’étend vers le large et assure une continuelle clarté de l’eau. La terre, elle, est aride et sèche, nous sommes ici au pays des épineux. La forêt, une espèce de savane arborée, abrite le peuple Masikoro et les fameux Mikeas sur qui courent de nombreuses légendes. Ils existent, nous les avons vus car aujourd’hui ils sortent de leur forêt pour se rapprocher des côtes.
• Pour l’hôtel proprement dit, nous vous suivons pour le tour du propriétaire ! Charme, confort et intimité ont été nos maîtres mots dans la conception de son architecture. Les 10 bungalows parfaitement intégrés dans la dune sont dotés de terrasses privées donnant sur le lagon. Ils sont spacieux puisque certaines familles y logent à cinq. Si les matériaux traditionnels, vondro, palissandre ou katrafay, ont été utilisés pour tout ce qui est menuiserie et mobilier, nous avons par contre abondamment eu recours aux technologies nouvelles pour l’eau chaude, l’électricité ou le froid. Tout fonctionne ici au solaire ou à l’éolienne. De la bière bien fraîche à toute heure donc, et de l’électricité garantie toute la nuit !
• Côté restauration, les produits frais de la mer sont bien sûr rois sur votre table ? SALARY BAY, la mer et les tropiques dans votre assiette ! Notre marché c’est la mer, et nos fournisseurs les pêcheurs. Ajoutez-y toutes les saveurs et épices de l’île : vanille, gingembre, citron vert, coco, baies roses, poivre vert, cannelle… Les légumes et les fruits, les desserts aux goûts exotiques de mangue, de papaye, de litchi, ou de chocolat de Madagascar… Ici tout est maison, le pain, les viennoiseries, les glaces, les rhums arrangés, à siroter au coucher du soleil…
• Quels sont les points forts du séjour à SALARY BAY ? La mer est intarissable sur ce chapitre avec pêle mêle la découverte du lagon en pirogue à balancier avec un vrai pêcheur Vezo, les baptêmes de plongée, formation et exploration aux bons soins de Fred (instructeur CMAS) et Nicolas (ide staff PAD), la pêche au gros…De Juillet à Septembre l’observation des baleines à bosse est au programme avec une écovolontaire de Megaptera. SALARY BAY et son centre nautique le « Salary Diving » font partie depuis Juillet de cette Association. A terre, on pourrait citer les balades à la Grotte Sacrée, au Lac Salé et ses flamants roses d’Avril à Juin, ou encore à la Forêt des Baobabs. Ajoutez à tout cela le beach volley, le kite surf, le ski nautique, la « paire » soleil et sable blanc, et… le farniente !
• Le mot de la fin ? Ici il faut savoir prendre le temps de s’arrêter, de contempler, de déguster, de se ressourcer. SALARY BAY c’est un art de vivre, et ceux qui apprécient l’authenticité séjourneront avec bonheur chez nous.
